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古くから和牛産地として知られる広島県。その中でも、広島県牛と言えば“神石牛”と言われてきた理由を紐解きました。
高品質な黒毛和牛に育てるため、徹底した肥育管理が行われている神石町。古来から現在へと、技術と伝統が受け継がれてきました。
肉質3等級以上、歩留まり等級AとBが正真正銘の神石牛と呼ばれます。希少価値の高い神石牛を味わえる店をご紹介します。
牛の耳に付けられた「個体識別番号」によって、生産から流通まですべての履歴を確認できるトレーサビリティシステム。消費者が手にする精肉商品などにも番号表示が義務付けられており、ウェブサイトなどで履歴確認が可能です。
神石牛は、生産者情報を確認することが出来ます。
(独)家畜改良センター 牛の個体識別情報検索サービス
https://www.id.nlbc.go.jp/top.html
〒720-1522 広島県神石郡神石高原町小畠1701番地
神石高原町産業課内 / TEL:0847-89-3337